【📣📣📣戚風蛋糕 -新手不敗秘訣📣📣📣】
Yeah!!!!終於都有戚風蛋糕食譜喇！✌✌✌
很多人都喜歡的戚風蛋糕 （雪芳蛋糕），綿綿的又鬆軟，沒有牛油（奶油）及泡打粉，減輕負擔。大人小朋友都喜歡，絕對是下午茶的至愛😍😍
做法簡單，用分蛋打發的技巧，打入空氣，蛋糕便會超鬆軟。只要留心幾個小秘訣，新手也可成功呢✌✌
👀👀小小秘訣：
1. 打蛋白要打至乾性發泡stiff peak，即是將個碗倒轉，蛋白都不會掉下來，就可以！ （可以看我昨天post的打多白技巧💪💪）
2. 要輕力將蛋白霜拌入蛋黃糊內，如太大力，就會令之前打入的空氣消失，蛋糕就不會升高 😣😣
3. 將蛋糕入焗爐（烤箱）前，要大力將蛋糕模在枱上摔幾下，令輕泡消失
4.蛋糕出爐後，又要立刻在枱上摔數下，然後將它倒轉待涼，這可以防止蛋糕塌下來（我將蛋糕模插在玻璃瓶口）😏😏
5. 蛋糕模不要塗如何油，直接將蛋糕糊倒入就可以，我用的是6吋戚風蛋糕模，用其他蛋糕模都可以！👍👍
6. ✏如想做8 吋蛋糕，份量如下：
蛋黃 -3隻
糖-65克
牛奶 -70毫升
油- 53毫升
低筋麵粉 -105克
蛋白霜材料：
蛋白 -3隻
糖 - 50克
檸檬汁 -1 +1/2茶匙
中英文食譜＞http://www.mrspskitchen.net/classic-chiffon-cake-戚風蛋糕-雪芳蛋糕/
台灣朋友可到＞https://icook.tw/recipes/143506
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